Formatges Tradicionals de les Illes Balears

“Els FORMATGES TRADICIONALS de les ILLES BALEARS”. Llorenç Palleras i Jaume Falconer.

En los tiempos actuales en que está tan de moda la cultura de la tapa, no está de más conocer el origen de los alimentos, especialmente aquellos que forman parte de nuestra tradición y por tanto de nuestra cultura. Esta obra profundiza sobre los quesos que se producen en Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera.

Este libro nos descubre y nos ilustra las distintas variedades de queso tradicional de Baleares y no sólo nos enseña los quesos sino que da un repaso completo al proceso de elaboración que se ha ido transmitiendo de generación en generación y que, por suerte para nosotros, perdura hasta nuestros días. Gracias a esta cultura coexiste en nuestra tierra toda una gran industria quesera como la menorquina, la más conocida, con productos elaborados manteniendo procesos totalmente artesanales.

Llorenç Payeras y Jaume Falconer han colaborado en innumerables ocasiones unidos en su interés común por preservar y dar a conocer el patrimonio cultural y natural de las Islas Baleares. Como en el resto de sus libros no se dedican simplemente a describir la elaboración y características de los quesos sino que realizan de una aproximación visual llena de fotos e imágenes que van más allá de lo meramente ilustrativo.

OPINIONES Y PREGUNTAS DE LOS VISITANTES