Inventari de Varietats Vegetals Tradicionals de les Illes Balears – Tom IV: Cereals i Lleguminoses
 
Aquest quart volum de l’Inventari de Varietats Vegetals Tradicionals de les Illes Balears, elaborat per Llorenç Payeras i Jaume Falconer, recull un extens treball de recerca i documentació sobre els cereals i les lleguminoses que han marcat la història agrícola i gastronòmica de les Illes.
 
El llibre ofereix una descripció detallada de més de quaranta varietats de blat mediterrani, a més d’espècies com l’ordi, l’arròs, el blat de les Índies, la llentia mallorquina, el ciuró, els fesols i les mongetes d’origen americà, entre moltes altres. També recupera coneixements sobre varietats singulars i gairebé oblidades, com el cacauet mallorquí, la regalèssia, l’enclova o el cafè mallorquí.
 
A través de la investigació acurada i les fotografies que acompanyen l’obra, els autors ens transporten a un temps en què aquests cultius eren part essencial de la vida quotidiana, abans de la globalització i la uniformització agrícola. Aquest volum és, alhora, un homenatge al patrimoni agrari i cultural de les Illes i una crida a la seva conservació per a les futures generacions.
 
Un llibre imprescindible per a estudiosos, agricultors, gastrònoms i totes aquelles persones interessades en la biodiversitat, la cultura rural i el valor del nostre llegat agrícola.